Julio Spezial

Julios Abendspezialitäten

 

Julio's Spezialitäten

Vorspeisen

Schwarzwurzelcrèmesuppe mit geräuchten Entenbruststreifen (F)
CHF 15

Kartoffelgnocchi an Quarksauce mit Radiccio und Parmaschinken (I)
CHF 26/36

Carpaccio von der Jakobsmuschel (F) auf Gurkenring
an Grapefruit-Ingwer Vinaigrette serviert mit Salatbouquet
CHF 29


Hauptgänge

Kartoffel-Randenroulade serviert mit Pfifferlingsauce
und Marktgemüse "Büner"
CHF 39

Mistkratzerli aus dem Ofen mit grillierter Specktranche (Schweiz)
an Chili-Salbeiöl serviert mit Marktgemüse "Büner" und Bratkartoffeln
CHF 45

Kabeljaufilet (Portugal) mit Olivenkruste auf Brüsselerkompott
an Proseccoschaumsauce mit Kumquat serviert mit Butterreis
CHF 46

Schweinsfiletmédaillons (Schweiz) mit Pfefferkruste an Cognacsauce
serviert mit Marktgemüse "Büner"und Tagliatelle
CHF 48

Kalbstomahawk (Swiss Prime) vom Grill mit Steinpilzen 
serviert mit Marktgemüse "Büner" und Bärner frites
CHF 58

Rindsfilet mignon "Surf & Turf" (Paraguay) mit grilliertem Rock Lobsterschwanz (Südatlantik) an Limetten-Buttersauce
serviert mit Blattspinat "Büner" und Trockenreis
CHF 65
 

Süsse Versuchung

Mille-feuille von Haselnussbiskuit mit Heidelbeeren-Mascarponecrème
CHF 16

 

Unsere Weinempfehlung: 
President's by Julio Da Silva 2017
2 PR, Filipa Pizarro, Douro-Braga, Portugal
7,5 dl CHF 85.00

 


Alle Preise verstehen sich inkl. 7.7% MwSt.

 

 

Wir freuen uns auf Ihren Besuch!

 

 

 

 

Vorspeisen & Suppen

  • Bunter, saisonaler Blattsalat mit knackigen Gemüsestreifen an Hausdressing  

CHF 13
  • Nüsslisalat mit sautierten Speckstreifen, Eierbrösel und Knoblauchcroûtons  
 CHF 17
  • Tatar vom Schottischen Wildlachs ( Label Rouge ) mit Olivenpaste bestrichene geröstete Brotscheiben
 CHF 24
  • Carpaccio vom Rind, ausgarniert mit Spänen von der Belper Knolle und Rucola, mariniert mit Fleur de Sel und Trüffelöl 

CHF 27
  • Vegi Tatar mit Grillgemüse, dazu geröstete Brotscheiben

CHF 21
  • Tagessuppe

CHF 10
  • Tomatencrèmesuppe mit Basilikum und Gin
 CHF 13

  (Die Preise verstehen sich inklusive 7.7 % Mwst)

  

Risotto & Pasta

  • Carnaroli Risotto mit sautierten Riesencrevetten und Zitronenzeste

CHF 35
  • Hausgemachte Tagliatelle mit sautierten Lachswürfeln an cremiger Prosecco-Sauce
 CHF
32
  • Ravioli gefüllt mit Steinpilzen an Trüffelrahmsauce
     
  • Penne an pikanter Tomatensauce serviert mit Rindfleischstreifen (Argentinien) und frischen Kräutern

CHF 31

CHF 34

  (Die Preise verstehen sich inklusive 7.7 % Mwst)

  

Fisch- & Fleischgerichte

  • Riesencrevetten vom Grill, sautiert mit Knoblauch, frischen Chilis, Kräutern und roten Zwiebeln, mit Cognac flambiert und serviert mit Prosecco-Risotto

CHF 49

  • Schottische Wildlachstranche (Label Rouge) mit Fleur de Sel, parfümiert mit Zitronenöl und serviert mit Reis

 CHF 45
  • Tagesfisch – unsere Mitarbeiter informieren Sie gerne

CHF 48

  • Rindsfilet (Black Angus, Arg.) geräuchert mit portugiesischem Edelholz, serviert mit hausgemachter Trüffelbutter und Thymian-Bratkartoffeln

 CHF 56
  • Sautierte Kalbsschnitzel vom Eckstück an Zitronensauce, serviert mit Risotto
 CHF 46

  • Rosa gebratenes Lammnierstück in Kräutern, mit Rosapfefferkruste, serviert mit Thymian-Bratkartoffeln
     

  • Kalbs-Cordon bleu gefüllt mit Taleggiokäse und pikanter Salami serviert mit Marktgemüse "Büner" und Bärner frites

CHF 47

 

CHF 43

   (Die Preise verstehen sich inklusive 7.7 % Mwst)

  

Büner Spezialitäten

  • Original Wienerschnitzel vom Kalb mit Pommes Allumettes oder lauwarmem Kartoffel-Gurkensalat mit Speck und Preiselbeersauce

CHF 53

  • Chateaubriand an Bernaise-Sauce mit klassischer Garnitur (2 Service)

 CHF 64/Person

  • Rindsfilet "Stroganoff" (Black Angus Arg.) nach Art des Büners serviert mit Rahmspinat und Butterreis

  • Geschnetzelte Kalbsleber mit Zwiebeln und Kräutern, serviert mit Röstikroketten

CHF 44

 

CHF 43

   (Die Preise verstehen sich inklusive 7.7 % Mwst)

  

Desserts & Käse

  • Hausgemachtes Baileys-Tiramisù 

CHF 13

  • Lavendelrahmköpfli mit eingelegten Portweinfeigen

 CHF 14

  • Lauwarmes Schokoladenküchlein mit Vanilleeis

CHF 15
  • Die süsse Überraschung für 2 Personen aus der Büner Patisserie
 CHF 18
  • Käsevariation von der Chäshütte Gebrüder Bärfuss Bern serviert mit delikatem Feigen-Senf und knusprigem Chnebu-Brot (für 2 Personen)

CHF 23
  • Verschiedene Kugeln Glace/Sorbets

CHF  4.5

 
(Die Preise verstehen sich inklusive 7.7 % MwSt.)  

 

 
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