Speisekarte von Büner Restaurant - geniessen Sie auch die Vinothek

Julio Spezial

Julio's Spezialitäten

Vorspeisen

Kartoffel-Bärlauchcrèmesuppe mit gebratenen Speckstreifen (Schweiz)
CHF 15

Spaghetti an Pesto von grünen Spargeln, Parmaschinken (I)
und Spiegelei von der Wachtel
CHF 26/36

Mousse von der geräuchten Forelle (Schweiz) auf Spargel-Radieschensalat mit Kresse serviert an Dill-Vinaigrette
CHF 29

Hauptgänge

Kohlrabi-Frischkäsestrudel auf Frühlingsgemüse an Safransauce
serviert mit Reis
CHF 39

Mistkratzerli aus dem Ofen mit grillierter Specktranche (Schweiz)
an Chili-Salbeiöl serviert mit Marktgemüse "Büner" und Bratkartoffeln
CHF 45

Gebratene Zanderfilets (Dänemark) mit Mohnkruste
serviert auf grünen Spargeln mit Sauce Hollandaise dazu neue Kartoffeln
CHF 46

Lammhuft (Australien) mit Bärlauchsenf an Balsamicosauce
serviert mit Frühlingsgemüse und Weissweinrisotto
CHF 48

Kalbssteak (Schweiz) vom Grill an Morchelsauce
serviert mit Frühlingsgemüse und Tagliatelle
CHF 58

Kalbstomahawk (Swiss Prime) vom Grill mit Steinpilzen
serviert mit Marktgemüse "Büner" und Bärner frites
CHF 58

Süsse Versuchung

Mousse von der weissen Schokolade mit Pistazien und Rhabarberkompott
CHF 16

Unsere Weinempfehlung:
President's by Julio Da Silva 2017
2 PR, Filipa Pizarro, Douro-Braga, Portugal
7,5 dl CHF 85.00

Alle Preise verstehen sich inkl. 7.7% MwSt.

Wir freuen uns auf Ihren Besuch!

Bunter, saisonaler Blattsalat mit knackigen Gemüsestreifen an Hausdressing	CHF 13
Nüsslisalat mit sautierten Speckstreifen, Eierbrösel und Knoblauchcroûtons	CHF 17
Tatar vom Schottischen Wildlachs ( Label Rouge ) mit Olivenpaste bestrichene geröstete Brotscheiben	CHF 24
Carpaccio vom Rind, ausgarniert mit Spänen von der Belper Knolle und Rucola, mariniert mit Fleur de Sel und Trüffelöl	CHF 27
Vegi Tatar mit Grillgemüse, dazu geröstete Brotscheiben	CHF 21
Tagessuppe	CHF 10
Tomatencrèmesuppe mit Basilikum und Gin	CHF 13
(Die Preise verstehen sich inklusive 7.7 % Mwst)

Carnaroli Risotto mit sautierten Riesencrevetten und Zitronenzeste	CHF 35
Hausgemachte Tagliatelle mit sautierten Lachswürfeln an cremiger Prosecco-Sauce	CHF 32
Ravioli gefüllt mit Steinpilzen an Trüffelrahmsauce Penne an pikanter Tomatensauce serviert mit Rindfleischstreifen (Argentinien) und frischen Kräutern	CHF 31 CHF 34
(Die Preise verstehen sich inklusive 7.7 % Mwst)

Riesencrevetten vom Grill, sautiert mit Knoblauch, frischen Chilis, Kräutern und roten Zwiebeln, mit Cognac flambiert und serviert mit Prosecco-Risotto	CHF 49
Schottische Wildlachstranche (Label Rouge) mit Fleur de Sel, parfümiert mit Zitronenöl und serviert mit Reis	CHF 45
Tagesfisch – unsere Mitarbeiter informieren Sie gerne	CHF 48
Rindsfilet (Black Angus, Arg.) geräuchert mit portugiesischem Edelholz, serviert mit hausgemachter Trüffelbutter und Thymian-Bratkartoffeln	CHF 56
Sautierte Kalbsschnitzel vom Eckstück an Zitronensauce, serviert mit Risotto	CHF 46
Rosa gebratenes Lammnierstück in Kräutern, mit Rosapfefferkruste, serviert mit Thymian-Bratkartoffeln Kalbs-Cordon bleu gefüllt mit Taleggiokäse und pikanter Salami serviert mit Marktgemüse "Büner" und Bärner frites	CHF 47 CHF 43
(Die Preise verstehen sich inklusive 7.7 % Mwst)

Original Wienerschnitzel vom Kalb mit Pommes Allumettes oder lauwarmem Kartoffel-Gurkensalat mit Speck und Preiselbeersauce	CHF 53
Chateaubriand an Bernaise-Sauce mit klassischer Garnitur (2 Service)	CHF 64/Person
Rindsfilet "Stroganoff" (Black Angus Arg.) nach Art des Büners serviert mit Rahmspinat und Butterreis Geschnetzelte Kalbsleber mit Zwiebeln und Kräutern, serviert mit Röstikroketten	CHF 44 CHF 43
(Die Preise verstehen sich inklusive 7.7 % Mwst)

Hausgemachtes Baileys-Tiramisù	CHF 13
Lavendelrahmköpfli mit eingelegten Portweinfeigen	CHF 14
Lauwarmes Schokoladenküchlein mit Vanilleeis	CHF 15
Die süsse Überraschung für 2 Personen aus der Büner Patisserie	CHF 18
Käsevariation von der Chäshütte Gebrüder Bärfuss Bern serviert mit delikatem Feigen-Senf und knusprigem Chnebu-Brot (für 2 Personen)	CHF 23
Verschiedene Kugeln Glace/Sorbets	CHF 4.5
(Die Preise verstehen sich inklusive 7.7 % MwSt.)